Combien coûtait la baguette en 1981 ?
En 1981, la baguette coûtait en moyenne 1,99 F, soit 0,30 € une fois converti au taux de 6,55957 F pour 1 €.
Pour un kilo de baguette, cela représente 7,98 F (1,22 €).
L'INSEE publie le prix du kilo de baguette ; Histoprix l'affiche pour une baguette courante de 250 g (prix du kilo ÷ 4).
Ce prix est une estimation : l'INSEE ne publie de prix moyen de la baguette que depuis 1992. Pour 1981, il est reconstitué à partir de l'évolution de l'indice des prix « Pains », en partant du prix mesuré en 1992. L'ordre de grandeur est fiable, pas le centime.
Combien vaudrait ce prix de 1981 aujourd'hui ?
Corrigé de l'inflation, ce prix vaut 0,88 € de 2025. En pouvoir d'achat, la baguette était donc en 1981 13 % moins chère qu'en 2025 (1,01 €).
Il fallait 7,3 min de SMIC brut pour se l'offrir, contre 5,1 min en 2025 : l'effort a baissé de 30 %.
Évolution du prix autour de 1981
Par rapport à 1980, le prix est en hausse de 13 %, pour une inflation de +13 % : il évolue au même rythme que l'ensemble des prix cette année-là.
Sur dix ans, de 1971 à 1981, la baguette passe de 0,60 F à 1,99 F (+232 %), quand l'inflation cumulée atteint +170 %.
En euros constants, 1981 se classe 43e sur 66 années, de la plus chère à la moins chère (record : 2009, 1,08 € de 2025 ; plus bas : 1960, 0,62 €).