Combien coûtait le lait en 1981 ?
En 1981, le lait coûtait en moyenne 3,31 F le litre, soit 0,50 € une fois converti au taux de 6,55957 F pour 1 €.
Ce prix est une estimation : l'INSEE ne publie de prix moyen du lait que depuis 1992. Pour 1981, il est reconstitué à partir de l'évolution de l'indice des prix « Lait frais », en partant du prix mesuré en 1992. L'ordre de grandeur est fiable, pas le centime.
Combien vaudrait ce prix de 1981 aujourd'hui ?
Corrigé de l'inflation, ce prix vaut 1,47 € de 2025. En pouvoir d'achat, le lait était donc en 1981 5,1 % moins cher qu'en 2025 (1,55 €).
Il fallait 12 min de SMIC brut pour payer le litre, contre 7,8 min en 2025 : l'effort a baissé de 36 %.
Évolution du prix autour de 1981
Par rapport à 1980, le prix est en hausse de 14 %, pour une inflation de +13 % : il évolue un peu plus vite que l'ensemble des prix cette année-là.
Sur dix ans, de 1971 à 1981, le lait passe de 1,27 F à 3,31 F (+161 %), quand l'inflation cumulée atteint +170 %.
En euros constants, 1981 se classe 32e sur 66 années, de la plus chère à la moins chère (record : 2009, 1,62 € de 2025 ; plus bas : 2018, 1,31 €).