Combien coûtait le lait en 1991 ?
En 1991, le lait coûtait en moyenne 5,46 F le litre, soit 0,83 € une fois converti au taux de 6,55957 F pour 1 €.
Ce prix est une estimation : l'INSEE ne publie de prix moyen du lait que depuis 1992. Pour 1991, il est reconstitué à partir de l'évolution de l'indice des prix « Lait frais », en partant du prix mesuré en 1992. L'ordre de grandeur est fiable, pas le centime.
Combien vaudrait ce prix de 1991 aujourd'hui ?
Corrigé de l'inflation, ce prix vaut 1,45 € de 2025. En pouvoir d'achat, le lait était donc en 1991 6,6 % moins cher qu'en 2025 (1,55 €).
Il fallait 10 min de SMIC brut pour payer le litre, contre 7,8 min en 2025 : l'effort a baissé de 23 %.
Évolution du prix autour de 1991
Par rapport à 1990, le prix est stable, pour une inflation de +3,2 % : il évolue un peu moins vite que l'ensemble des prix cette année-là.
Sur dix ans, de 1981 à 1991, le lait passe de 3,31 F à 5,46 F (+65 %), quand l'inflation cumulée atteint +67 %.
En euros constants, 1991 se classe 40e sur 66 années, de la plus chère à la moins chère (record : 2009, 1,62 € de 2025 ; plus bas : 2018, 1,31 €).