Combien coûtait le lait en 2021 ?
En 2021, le lait coûtait en moyenne 1,20 € le litre.
Ce prix est une estimation : l'INSEE a cessé de publier le prix moyen du lait après 2019 (1,19 € cette année-là). Pour 2021, il est prolongé avec l'évolution de l'indice des prix « Lait entier », qui continue d'être publié. L'ordre de grandeur est fiable, pas le centime.
Combien vaudrait ce prix de 2021 aujourd'hui ?
Corrigé de l'inflation, ce prix vaut 1,37 € de 2025. En pouvoir d'achat, le lait était donc en 2021 12 % moins cher qu'en 2025 (1,55 €).
Il fallait 7,0 min de SMIC brut pour payer le litre, contre 7,8 min en 2025 : l'effort a augmenté de 12 %.
Évolution du prix autour de 2021
Par rapport à 2020, le prix est stable, pour une inflation de +1,6 % : il évolue un peu moins vite que l'ensemble des prix cette année-là.
Sur dix ans, de 2011 à 2021, le lait passe de 1,26 € à 1,20 € (−4,4 %), quand l'inflation cumulée atteint +10 %.
En euros constants, 2021 se classe 62e sur 66 années, de la plus chère à la moins chère (record : 2009, 1,62 € de 2025 ; plus bas : 2018, 1,31 €).