Combien coûtait la baguette en 1991 ?
En 1991, la baguette coûtait en moyenne 3,40 F, soit 0,52 € une fois converti au taux de 6,55957 F pour 1 €.
Pour un kilo de baguette, cela représente 13,60 F (2,07 €).
L'INSEE publie le prix du kilo de baguette ; Histoprix l'affiche pour une baguette courante de 250 g (prix du kilo ÷ 4).
Ce prix est une estimation : l'INSEE ne publie de prix moyen de la baguette que depuis 1992. Pour 1991, il est reconstitué à partir de l'évolution de l'indice des prix « Pains », en partant du prix mesuré en 1992. L'ordre de grandeur est fiable, pas le centime.
Combien vaudrait ce prix de 1991 aujourd'hui ?
Corrigé de l'inflation, ce prix vaut 0,90 € de 2025. En pouvoir d'achat, la baguette était donc en 1991 11 % moins chère qu'en 2025 (1,01 €).
Il fallait 6,3 min de SMIC brut pour se l'offrir, contre 5,1 min en 2025 : l'effort a baissé de 19 %.
Évolution du prix autour de 1991
Par rapport à 1990, le prix est en hausse de 3,6 %, pour une inflation de +3,2 % : il évolue au même rythme que l'ensemble des prix cette année-là.
Sur dix ans, de 1981 à 1991, la baguette passe de 1,99 F à 3,40 F (+71 %), quand l'inflation cumulée atteint +67 %.
En euros constants, 1991 se classe 35e sur 66 années, de la plus chère à la moins chère (record : 2009, 1,08 € de 2025 ; plus bas : 1960, 0,62 €).