20,79 F en 1970, en francs (3,17 € au taux de conversion). Utile pour se souvenir, trompeur pour comparer : 1 franc de 1970 vaut 1,26 € d'aujourd'hui, la monnaie a perdu de sa valeur.
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Les euros constants
Était-ce cher, par rapport au reste ?
26,28 € de 2025 : le prix de 1970 traduit en monnaie d'aujourd'hui grâce à l'indice des prix de l'INSEE. C'est la bonne base pour comparer deux époques. Attention : diviser par 6,55957 convertit les francs, mais ne corrige pas l'inflation.
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Le temps de SMIC
Combien d'effort pour se l'offrir ?
6,1 h de travail au SMIC brut de 1970 (3,40 F de l'heure). C'est la mesure la plus concrète du pouvoir d'achat, parce qu'elle tient compte de l'évolution des salaires, pas seulement des prix.
En euros constants, le pastis était plus cher en 1970 qu'en 2025 (+26 %), et il fallait travailler plus longtemps pour payer le litre (6,1 h contre 105 min). Comprendre les trois chiffres
Combien coûte le pastis ? Ce qu'il faut retenir
En 2025, le pastis coûte en moyenne 20,81 € le litre en France. En 1970, il fallait payer 20,79 F, soit 3,17 € (estimation).
Le prix a été multiplié par 6,6 en 55 ans, pendant que l'ensemble des prix l'était par 8,3 : le pastis a donc augmenté moins vite que l'inflation, il est moins cher qu'avant en pouvoir d'achat.
En temps de travail, il représentait 6,1 h de SMIC en 1970, contre 105 min de SMIC en 2025.
Avant 1992, les prix sont des estimations (†) reconstituées à partir de l'indice INSEE « Autres boissons alcoolisées » : l'INSEE ne publie de prix moyen du pastis que depuis 1992.
Après 2019, l'INSEE a cessé de publier ce prix moyen : de 2020 à 2025, les prix sont des estimations (†) prolongées avec l'indice INSEE « Apéritifs anisés ».
Aussi recherché comme : apéritif anisé, Ricard.
En euros constants 2025 (corrigés de l'inflation). Pointillés : valeurs reconstituées. Source : INSEE.
Prix du pastis année par année, de 1970 à 2025
Cliquez sur une année pour le détail : prix en francs et en euros, pouvoir d'achat, comparaison avec les autres produits.
En 2025, le pastis coûte en moyenne 20,81 € le litre en France (estimation prolongée à partir de l'indice des prix INSEE). Il faut 105 min de travail au SMIC brut pour payer le litre.
Combien coûtait le pastis en 1970 ?
En 1970, le pastis coûtait 20,79 F le litre, soit 3,17 € (estimation). Corrigé de l'inflation, cela représente 26,28 € de 2025.
En quelle année le prix du pastis a-t-il été le plus élevé ?
En euros constants (corrigés de l'inflation), le prix du pastis a atteint son plus haut en 1973 : 26,70 € de 2025, pour un prix de l'époque de 25,37 F. Son plus bas date de 2011 (19,67 € de 2025).
Le prix du pastis a-t-il augmenté plus vite que l'inflation ?
De 1970 à 2025, le prix du pastis a été multiplié par 6,6, et l'ensemble des prix par 8,3. Il a donc augmenté moins vite que l'inflation ; en temps de travail au salaire minimum, il est passé de 6,1 h à 105 min.
Les prix du pastis sont-ils tous mesurés ?
L'INSEE a publié un prix moyen du pastis de 1992 à 2019. En dehors de cette période, le prix est une estimation : avant 1992, il est reconstitué avec l'indice INSEE « Autres boissons alcoolisées » ; après 2019, l'INSEE ayant arrêté la série, il est prolongé avec l'indice « Apéritifs anisés ». Ces années sont signalées par † sur le site.