Estimation : prolongée depuis l'indice « Apéritifs anisés »
Mode d'emploi
Comment lire ces chiffres
1
Le prix de l'époque
Combien affichait l'étiquette ?
20,81 € en 2025. Utile pour se souvenir, trompeur pour comparer : c'est aussi l'année de référence du site.
2
Les euros constants
Était-ce cher, par rapport au reste ?
En 2025, année de référence, prix affiché et euros constants se confondent. Pour les autres années, le prix est traduit en euros de 2025 grâce à l'indice des prix de l'INSEE.
3
Le temps de SMIC
Combien d'effort pour se l'offrir ?
105 min de travail au SMIC brut de 2025 (11,88 € de l'heure). C'est la mesure la plus concrète du pouvoir d'achat, parce qu'elle tient compte de l'évolution des salaires, pas seulement des prix.
En euros constants, le pastis était moins cher en 2025 qu'en 1970 (−21 %), et il fallait travailler moins longtemps pour payer le litre (105 min contre 6,1 h). Comprendre les trois chiffres
Combien coûtait le pastis en 2025 ?
En 2025, le pastis coûtait en moyenne 20,81 € le litre.
Ce prix est une estimation : l'INSEE a cessé de publier le prix moyen du pastis après 2019 (19,21 € cette année-là). Pour 2025, il est prolongé avec l'évolution de l'indice des prix « Apéritifs anisés », qui continue d'être publié. L'ordre de grandeur est fiable, pas le centime.
Combien vaudrait ce prix de 2025 aujourd'hui ?
C'est la dernière année publiée par l'INSEE. Il faut 105 min de SMIC brut pour payer le litre.
Évolution du prix autour de 2025
Par rapport à 2024, le prix est en hausse de 1,3 %, pour une inflation de +0,9 % : il évolue au même rythme que l'ensemble des prix cette année-là.
Sur dix ans, de 2015 à 2025, le pastis passe de 17,89 € à 20,81 € (+16 %), quand l'inflation cumulée atteint +21 %.
En euros constants, 2025 se classe 48e sur 56 années, de la plus chère à la moins chère (record : 1973, 26,70 € de 2025 ; plus bas : 2011, 19,67 €).
Prix du pastis de 2010 à 2025 en euros constants 2025. Pointillés : valeurs reconstituées. Source : INSEE.