Combien coûtait le pastis en 1981 ?
En 1981, le pastis coûtait en moyenne 55,60 F le litre, soit 8,48 € une fois converti au taux de 6,55957 F pour 1 €.
Ce prix est une estimation : l'INSEE ne publie de prix moyen du pastis que depuis 1992. Pour 1981, il est reconstitué à partir de l'évolution de l'indice des prix « Autres boissons alcoolisées », en partant du prix mesuré en 1992. L'ordre de grandeur est fiable, pas le centime.
Combien vaudrait ce prix de 1981 aujourd'hui ?
Corrigé de l'inflation, ce prix vaut 24,67 € de 2025. En pouvoir d'achat, le pastis était donc en 1981 19 % plus cher qu'en 2025 (20,81 €).
Il fallait 3,4 h de SMIC brut pour payer le litre, contre 105 min en 2025 : l'effort a baissé de 49 %.
Évolution du prix autour de 1981
Par rapport à 1980, le prix est en hausse de 14 %, pour une inflation de +13 % : il évolue un peu plus vite que l'ensemble des prix cette année-là.
Sur dix ans, de 1971 à 1981, le pastis passe de 21,52 F à 55,60 F (+158 %), quand l'inflation cumulée atteint +170 %.
En euros constants, 1981 se classe 11e sur 56 années, de la plus chère à la moins chère (record : 1973, 26,70 € de 2025 ; plus bas : 2011, 19,67 €).