Combien coûtait le pastis en 1991 ?
En 1991, le pastis coûtait en moyenne 83,94 F le litre, soit 12,80 € une fois converti au taux de 6,55957 F pour 1 €.
Ce prix est une estimation : l'INSEE ne publie de prix moyen du pastis que depuis 1992. Pour 1991, il est reconstitué à partir de l'évolution de l'indice des prix « Autres boissons alcoolisées », en partant du prix mesuré en 1992. L'ordre de grandeur est fiable, pas le centime.
Combien vaudrait ce prix de 1991 aujourd'hui ?
Corrigé de l'inflation, ce prix vaut 22,24 € de 2025. En pouvoir d'achat, le pastis était donc en 1991 6,9 % plus cher qu'en 2025 (20,81 €).
Il fallait 156 min de SMIC brut pour payer le litre, contre 105 min en 2025 : l'effort a baissé de 33 %.
Évolution du prix autour de 1991
Par rapport à 1990, le prix est en hausse de 2,6 %, pour une inflation de +3,2 % : il évolue un peu moins vite que l'ensemble des prix cette année-là.
Sur dix ans, de 1981 à 1991, le pastis passe de 55,60 F à 83,94 F (+51 %), quand l'inflation cumulée atteint +67 %.
En euros constants, 1991 se classe 28e sur 56 années, de la plus chère à la moins chère (record : 1973, 26,70 € de 2025 ; plus bas : 2011, 19,67 €).