Estimation : prolongée depuis l'indice « Mouton, agneau et chèvre »
Mode d'emploi
Comment lire ces chiffres
1
Le prix de l'époque
Combien affichait l'étiquette ?
27,94 € en 2025. Utile pour se souvenir, trompeur pour comparer : c'est aussi l'année de référence du site.
2
Les euros constants
Était-ce cher, par rapport au reste ?
En 2025, année de référence, prix affiché et euros constants se confondent. Pour les autres années, le prix est traduit en euros de 2025 grâce à l'indice des prix de l'INSEE.
3
Le temps de SMIC
Combien d'effort pour se l'offrir ?
141 min de travail au SMIC brut de 2025 (11,88 € de l'heure). C'est la mesure la plus concrète du pouvoir d'achat, parce qu'elle tient compte de l'évolution des salaires, pas seulement des prix.
En euros constants, le gigot d'agneau était plus cher en 2025 qu'en 1960 (+39 %), mais il fallait travailler moins longtemps pour payer le kilo (141 min contre 6,7 h). Comprendre les trois chiffres
Combien coûtait le gigot d'agneau en 2025 ?
En 2025, le gigot d'agneau coûtait en moyenne 27,94 € le kilo.
Ce prix est une estimation : l'INSEE a cessé de publier le prix moyen du gigot d'agneau après 2015 (19,37 € cette année-là). Pour 2025, il est prolongé avec l'évolution de l'indice des prix « Mouton, agneau et chèvre », qui continue d'être publié. L'ordre de grandeur est fiable, pas le centime.
Combien vaudrait ce prix de 2025 aujourd'hui ?
C'est la dernière année publiée par l'INSEE. Il faut 141 min de SMIC brut pour payer le kilo.
Évolution du prix autour de 2025
Par rapport à 2024, le prix est en hausse de 7,1 %, pour une inflation de +0,9 % : il évolue nettement plus vite que l'ensemble des prix cette année-là.
Sur dix ans, de 2015 à 2025, le gigot d'agneau passe de 19,37 € à 27,94 € (+44 %), quand l'inflation cumulée atteint +21 %.
En euros constants, 2025 est l'année où le gigot d'agneau a été le plus cher de toute la série (66 ans).
Prix du gigot d'agneau de 2010 à 2025 en euros constants 2025. Pointillés : valeurs reconstituées. Source : INSEE.