48,37 € en 2025. Utile pour se souvenir, trompeur pour comparer : c'est aussi l'année de référence du site.
2
Les euros constants
Était-ce cher, par rapport au reste ?
En 2025, année de référence, prix affiché et euros constants se confondent. Pour les autres années, le prix est traduit en euros de 2025 grâce à l'indice des prix de l'INSEE.
3
Le temps de SMIC
Combien d'effort pour se l'offrir ?
4,1 h de travail au SMIC brut de 2025 (11,88 € de l'heure). C'est la mesure la plus concrète du pouvoir d'achat, parce qu'elle tient compte de l'évolution des salaires, pas seulement des prix.
En euros constants, le filet de bœuf était plus cher en 2025 qu'en 1960 (+35 %), mais il fallait travailler moins longtemps pour payer le kilo (4,1 h contre 12,0 h). Comprendre les trois chiffres
Combien coûtait le filet de bœuf en 2025 ?
En 2025, le filet de bœuf coûtait en moyenne 48,37 € le kilo.
Combien vaudrait ce prix de 2025 aujourd'hui ?
C'est la dernière année publiée par l'INSEE. Il faut 4,1 h de SMIC brut pour payer le kilo.
Évolution du prix autour de 2025
Par rapport à 2024, le prix est en hausse de 3,9 %, pour une inflation de +0,9 % : il évolue un peu plus vite que l'ensemble des prix cette année-là.
Sur dix ans, de 2015 à 2025, le filet de bœuf passe de 39,21 € à 48,37 € (+23 %), quand l'inflation cumulée atteint +21 %.
En euros constants, 2025 est l'année où le filet de bœuf a été le plus cher de toute la série (66 ans).
Prix du filet de bœuf de 2010 à 2025 en euros constants 2025. Pointillés : valeurs reconstituées. Source : INSEE.