Combien coûtait le filet de bœuf en 1971 ?
En 1971, le filet de bœuf coûtait en moyenne 33,63 F le kilo, soit 5,13 € une fois converti au taux de 6,55957 F pour 1 €.
Ce prix est une estimation : l'INSEE ne publie de prix moyen du filet de bœuf que depuis 1992. Pour 1971, il est reconstitué à partir de l'évolution de l'indice des prix « Bœuf à rôtir », en partant du prix mesuré en 1992. L'ordre de grandeur est fiable, pas le centime.
Combien vaudrait ce prix de 1971 aujourd'hui ?
Corrigé de l'inflation, ce prix vaut 40,29 € de 2025. En pouvoir d'achat, le filet de bœuf était donc en 1971 17 % moins cher qu'en 2025 (48,37 €).
Il fallait 8,9 h de SMIC brut pour payer le kilo, contre 4,1 h en 2025 : l'effort a baissé de 54 %.
Évolution du prix autour de 1971
Par rapport à 1970, le prix est en hausse de 7,2 %, pour une inflation de +5,5 % : il évolue un peu plus vite que l'ensemble des prix cette année-là.
Sur dix ans, de 1961 à 1971, le filet de bœuf passe de 19,98 F à 33,63 F (+68 %), quand l'inflation cumulée atteint +52 %.
En euros constants, 1971 se classe 35e sur 66 années, de la plus chère à la moins chère (record : 2025, 48,37 € de 2025 ; plus bas : 1960, 35,75 €).