Combien coûtait le foie de veau en 1971 ?
En 1971, le foie de veau coûtait en moyenne 33,04 F le kilo, soit 5,04 € une fois converti au taux de 6,55957 F pour 1 €.
Ce prix est une estimation : l'INSEE ne publie de prix moyen du foie de veau que depuis 1992. Pour 1971, il est reconstitué à partir de l'évolution de l'indice des prix « Triperie », en partant du prix mesuré en 1992. L'ordre de grandeur est fiable, pas le centime.
Combien vaudrait ce prix de 1971 aujourd'hui ?
Corrigé de l'inflation, ce prix vaut 39,58 € de 2025. En pouvoir d'achat, le foie de veau était donc en 1971 21 % plus cher qu'en 2025 (32,67 €).
Il fallait 8,8 h de SMIC brut pour payer le kilo, contre 165 min en 2025 : l'effort a baissé de 69 %.
Évolution du prix autour de 1971
Par rapport à 1970, le prix est en hausse de 4,7 %, pour une inflation de +5,5 % : il évolue un peu moins vite que l'ensemble des prix cette année-là.
Sur dix ans, de 1961 à 1971, le foie de veau passe de 20,01 F à 33,04 F (+65 %), quand l'inflation cumulée atteint +52 %.
En euros constants, 1971 se classe 8e sur 66 années, de la plus chère à la moins chère (record : 1973, 43,99 € de 2025 ; plus bas : 1997, 27,82 €).