Combien coûtait le foie de veau en 1980 ?
En 1980, le foie de veau coûtait en moyenne 73,58 F le kilo, soit 11,22 € une fois converti au taux de 6,55957 F pour 1 €.
Ce prix est une estimation : l'INSEE ne publie de prix moyen du foie de veau que depuis 1992. Pour 1980, il est reconstitué à partir de l'évolution de l'indice des prix « Triperie », en partant du prix mesuré en 1992. L'ordre de grandeur est fiable, pas le centime.
Combien vaudrait ce prix de 1980 aujourd'hui ?
Corrigé de l'inflation, ce prix vaut 37,02 € de 2025. En pouvoir d'achat, le foie de veau était donc en 1980 13 % plus cher qu'en 2025 (32,67 €).
Il fallait 5,3 h de SMIC brut pour payer le kilo, contre 165 min en 2025 : l'effort a baissé de 48 %.
Évolution du prix autour de 1980
Par rapport à 1979, le prix est en hausse de 10 %, pour une inflation de +14 % : il évolue un peu moins vite que l'ensemble des prix cette année-là.
Sur dix ans, de 1970 à 1980, le foie de veau passe de 31,57 F à 73,58 F (+133 %), quand l'inflation cumulée atteint +151 %.
En euros constants, 1980 se classe 24e sur 66 années, de la plus chère à la moins chère (record : 1973, 43,99 € de 2025 ; plus bas : 1997, 27,82 €).