Combien coûtait le foie de veau en 1968 ?
En 1968, le foie de veau coûtait en moyenne 28,40 F le kilo, soit 4,33 € une fois converti au taux de 6,55957 F pour 1 €.
Ce prix est une estimation : l'INSEE ne publie de prix moyen du foie de veau que depuis 1992. Pour 1968, il est reconstitué à partir de l'évolution de l'indice des prix « Triperie », en partant du prix mesuré en 1992. L'ordre de grandeur est fiable, pas le centime.
Combien vaudrait ce prix de 1968 aujourd'hui ?
Corrigé de l'inflation, ce prix vaut 40,26 € de 2025. En pouvoir d'achat, le foie de veau était donc en 1968 23 % plus cher qu'en 2025 (32,67 €).
Il fallait 10,5 h de SMIG brut pour payer le kilo, contre 165 min en 2025 : l'effort a baissé de 74 %.
Évolution du prix autour de 1968
Par rapport à 1967, le prix est en hausse de 5,2 %, pour une inflation de +4,4 % : il évolue un peu plus vite que l'ensemble des prix cette année-là.
En euros constants, 1968 se classe 4e sur 66 années, de la plus chère à la moins chère (record : 1973, 43,99 € de 2025 ; plus bas : 1997, 27,82 €).
En 1968, les accords de Grenelle, en mai, relèvent fortement le SMIG. Tous les prix en 1968