Combien coûtait le foie de veau en 1973 ?
En 1973, le foie de veau coûtait en moyenne 41,79 F le kilo, soit 6,37 € une fois converti au taux de 6,55957 F pour 1 €.
Ce prix est une estimation : l'INSEE ne publie de prix moyen du foie de veau que depuis 1992. Pour 1973, il est reconstitué à partir de l'évolution de l'indice des prix « Triperie », en partant du prix mesuré en 1992. L'ordre de grandeur est fiable, pas le centime.
Combien vaudrait ce prix de 1973 aujourd'hui ?
Corrigé de l'inflation, ce prix vaut 43,99 € de 2025. En pouvoir d'achat, le foie de veau était donc en 1973 35 % plus cher qu'en 2025 (32,67 €).
Il fallait 8,4 h de SMIC brut pour payer le kilo, contre 165 min en 2025 : l'effort a baissé de 67 %.
Évolution du prix autour de 1973
Par rapport à 1972, le prix est en hausse de 13 %, pour une inflation de +7,2 % : il évolue nettement plus vite que l'ensemble des prix cette année-là.
Sur dix ans, de 1963 à 1973, le foie de veau passe de 21,56 F à 41,79 F (+94 %), quand l'inflation cumulée atteint +57 %.
En euros constants, 1973 est l'année où le foie de veau a été le plus cher de toute la série (66 ans).
En 1973, le premier choc pétrolier éclate en octobre. Tous les prix en 1973