Combien coûtait le filet de bœuf en 1968 ?
En 1968, le filet de bœuf coûtait en moyenne 27,39 F le kilo, soit 4,18 € une fois converti au taux de 6,55957 F pour 1 €.
Ce prix est une estimation : l'INSEE ne publie de prix moyen du filet de bœuf que depuis 1992. Pour 1968, il est reconstitué à partir de l'évolution de l'indice des prix « Bœuf à rôtir », en partant du prix mesuré en 1992. L'ordre de grandeur est fiable, pas le centime.
Combien vaudrait ce prix de 1968 aujourd'hui ?
Corrigé de l'inflation, ce prix vaut 38,82 € de 2025. En pouvoir d'achat, le filet de bœuf était donc en 1968 20 % moins cher qu'en 2025 (48,37 €).
Il fallait 10,2 h de SMIG brut pour payer le kilo, contre 4,1 h en 2025 : l'effort a baissé de 60 %.
Évolution du prix autour de 1968
Par rapport à 1967, le prix est en hausse de 3,8 %, pour une inflation de +4,4 % : il évolue un peu moins vite que l'ensemble des prix cette année-là.
En euros constants, 1968 se classe 50e sur 66 années, de la plus chère à la moins chère (record : 2025, 48,37 € de 2025 ; plus bas : 1960, 35,75 €).
En 1968, les accords de Grenelle, en mai, relèvent fortement le SMIG. Tous les prix en 1968