Combien coûtait le filet de bœuf en 1979 ?
En 1979, le filet de bœuf coûtait en moyenne 71,95 F le kilo, soit 10,97 € une fois converti au taux de 6,55957 F pour 1 €.
Ce prix est une estimation : l'INSEE ne publie de prix moyen du filet de bœuf que depuis 1992. Pour 1979, il est reconstitué à partir de l'évolution de l'indice des prix « Bœuf à rôtir », en partant du prix mesuré en 1992. L'ordre de grandeur est fiable, pas le centime.
Combien vaudrait ce prix de 1979 aujourd'hui ?
Corrigé de l'inflation, ce prix vaut 41,09 € de 2025. En pouvoir d'achat, le filet de bœuf était donc en 1979 15 % moins cher qu'en 2025 (48,37 €).
Il fallait 6,0 h de SMIC brut pour payer le kilo, contre 4,1 h en 2025 : l'effort a baissé de 33 %.
Évolution du prix autour de 1979
Par rapport à 1978, le prix est en hausse de 6,7 %, pour une inflation de +11 % : il évolue un peu moins vite que l'ensemble des prix cette année-là.
Sur dix ans, de 1969 à 1979, le filet de bœuf passe de 29,18 F à 71,95 F (+147 %), quand l'inflation cumulée atteint +133 %.
En euros constants, 1979 se classe 28e sur 66 années, de la plus chère à la moins chère (record : 2025, 48,37 € de 2025 ; plus bas : 1960, 35,75 €).
En 1979, le second choc pétrolier fait de nouveau flamber le prix du brut. Tous les prix en 1979