Combien coûtait le filet de bœuf en 1983 ?
En 1983, le filet de bœuf coûtait en moyenne 112,45 F le kilo, soit 17,14 € une fois converti au taux de 6,55957 F pour 1 €.
Ce prix est une estimation : l'INSEE ne publie de prix moyen du filet de bœuf que depuis 1992. Pour 1983, il est reconstitué à partir de l'évolution de l'indice des prix « Bœuf à rôtir », en partant du prix mesuré en 1992. L'ordre de grandeur est fiable, pas le centime.
Combien vaudrait ce prix de 1983 aujourd'hui ?
Corrigé de l'inflation, ce prix vaut 40,70 € de 2025. En pouvoir d'achat, le filet de bœuf était donc en 1983 16 % moins cher qu'en 2025 (48,37 €).
Il fallait 5,2 h de SMIC brut pour payer le kilo, contre 4,1 h en 2025 : l'effort a baissé de 22 %.
Évolution du prix autour de 1983
Par rapport à 1982, le prix est en hausse de 9,3 %, pour une inflation de +9,6 % : il évolue au même rythme que l'ensemble des prix cette année-là.
Sur dix ans, de 1973 à 1983, le filet de bœuf passe de 41,75 F à 112,45 F (+169 %), quand l'inflation cumulée atteint +191 %.
En euros constants, 1983 se classe 31e sur 66 années, de la plus chère à la moins chère (record : 2025, 48,37 € de 2025 ; plus bas : 1960, 35,75 €).
En 1983, le « tournant de la rigueur » engage la lutte contre l'inflation. Tous les prix en 1983