Combien coûtait l'escalope de veau en 1983 ?
En 1983, l'escalope de veau coûtait en moyenne 64,28 F le kilo, soit 9,80 € une fois converti au taux de 6,55957 F pour 1 €.
Ce prix est une estimation : l'INSEE ne publie de prix moyen de l'escalope de veau que depuis 1992. Pour 1983, il est reconstitué à partir de l'évolution de l'indice des prix « Veau à rôtir », en partant du prix mesuré en 1992. L'ordre de grandeur est fiable, pas le centime.
Combien vaudrait ce prix de 1983 aujourd'hui ?
Corrigé de l'inflation, ce prix vaut 23,27 € de 2025. En pouvoir d'achat, l'escalope de veau était donc en 1983 16 % moins chère qu'en 2025 (27,84 €).
Il fallait 180 min de SMIC brut pour payer le kilo, contre 141 min en 2025 : l'effort a baissé de 22 %.
Évolution du prix autour de 1983
Par rapport à 1982, le prix est en hausse de 3,9 %, pour une inflation de +9,6 % : il évolue nettement moins vite que l'ensemble des prix cette année-là.
Sur dix ans, de 1973 à 1983, l'escalope de veau passe de 27,73 F à 64,28 F (+132 %), quand l'inflation cumulée atteint +191 %.
En euros constants, 1983 se classe 62e sur 66 années, de la plus chère à la moins chère (record : 1966, 30,67 € de 2025 ; plus bas : 1985, 21,77 €).
En 1983, le « tournant de la rigueur » engage la lutte contre l'inflation. Tous les prix en 1983