Combien coûtait le rôti de veau en 1988 ?
En 1988, le rôti de veau coûtait en moyenne 72,57 F le kilo, soit 11,06 € une fois converti au taux de 6,55957 F pour 1 €.
Ce prix est une estimation : l'INSEE ne publie de prix moyen du rôti de veau que depuis 1992. Pour 1988, il est reconstitué à partir de l'évolution de l'indice des prix « Veau à rôtir », en partant du prix mesuré en 1992. L'ordre de grandeur est fiable, pas le centime.
Combien vaudrait ce prix de 1988 aujourd'hui ?
Corrigé de l'inflation, ce prix vaut 21,26 € de 2025. En pouvoir d'achat, le rôti de veau était donc en 1988 23 % moins cher qu'en 2025 (27,68 €).
Il fallait 154 min de SMIC brut pour payer le kilo, contre 140 min en 2025 : l'effort a baissé de 9,1 %.
Évolution du prix autour de 1988
Par rapport à 1987, le prix est en hausse de 8,6 %, pour une inflation de +2,7 % : il évolue nettement plus vite que l'ensemble des prix cette année-là.
Sur dix ans, de 1978 à 1988, le rôti de veau passe de 35,71 F à 72,57 F (+103 %), quand l'inflation cumulée atteint +116 %.
En euros constants, 1988 se classe 60e sur 66 années, de la plus chère à la moins chère (record : 2020, 27,81 € de 2025 ; plus bas : 1985, 19,15 €).