Combien coûtait le rôti de veau en 1978 ?
En 1978, le rôti de veau coûtait en moyenne 35,71 F le kilo, soit 5,44 € une fois converti au taux de 6,55957 F pour 1 €.
Ce prix est une estimation : l'INSEE ne publie de prix moyen du rôti de veau que depuis 1992. Pour 1978, il est reconstitué à partir de l'évolution de l'indice des prix « Veau à rôtir », en partant du prix mesuré en 1992. L'ordre de grandeur est fiable, pas le centime.
Combien vaudrait ce prix de 1978 aujourd'hui ?
Corrigé de l'inflation, ce prix vaut 22,60 € de 2025. En pouvoir d'achat, le rôti de veau était donc en 1978 18 % moins cher qu'en 2025 (27,68 €).
Il fallait 3,4 h de SMIC brut pour payer le kilo, contre 140 min en 2025 : l'effort a baissé de 31 %.
Évolution du prix autour de 1978
Par rapport à 1977, le prix est en hausse de 5,2 %, pour une inflation de +9,1 % : il évolue un peu moins vite que l'ensemble des prix cette année-là.
Sur dix ans, de 1968 à 1978, le rôti de veau passe de 18,12 F à 35,71 F (+97 %), quand l'inflation cumulée atteint +124 %.
En euros constants, 1978 se classe 53e sur 66 années, de la plus chère à la moins chère (record : 2020, 27,81 € de 2025 ; plus bas : 1985, 19,15 €).