Combien coûtait l'entrecôte en 1978 ?
En 1978, l'entrecôte coûtait en moyenne 37,33 F le kilo, soit 5,69 € une fois converti au taux de 6,55957 F pour 1 €.
Ce prix est une estimation : l'INSEE ne publie de prix moyen de l'entrecôte que depuis 1992. Pour 1978, il est reconstitué à partir de l'évolution de l'indice des prix « Bœuf à rôtir », en partant du prix mesuré en 1992. L'ordre de grandeur est fiable, pas le centime.
Combien vaudrait ce prix de 1978 aujourd'hui ?
Corrigé de l'inflation, ce prix vaut 23,62 € de 2025. En pouvoir d'achat, l'entrecôte était donc en 1978 22 % moins chère qu'en 2025 (30,29 €).
Il fallait 3,5 h de SMIC brut pour payer le kilo, contre 153 min en 2025 : l'effort a baissé de 28 %.
Évolution du prix autour de 1978
Par rapport à 1977, le prix est en hausse de 11 %, pour une inflation de +9,1 % : il évolue un peu plus vite que l'ensemble des prix cette année-là.
Sur dix ans, de 1968 à 1978, l'entrecôte passe de 15,16 F à 37,33 F (+146 %), quand l'inflation cumulée atteint +124 %.
En euros constants, 1978 se classe 25e sur 66 années, de la plus chère à la moins chère (record : 2025, 30,29 € de 2025 ; plus bas : 1960, 19,79 €).