10,54 F en 1960, en francs (1,61 € au taux de conversion). Utile pour se souvenir, trompeur pour comparer : 1 franc de 1960 vaut 1,88 € d'aujourd'hui, la monnaie a perdu de sa valeur.
2
Les euros constants
Était-ce cher, par rapport au reste ?
19,79 € de 2025 : le prix de 1960 traduit en monnaie d'aujourd'hui grâce à l'indice des prix de l'INSEE. C'est la bonne base pour comparer deux époques. Attention : diviser par 6,55957 convertit les francs, mais ne corrige pas l'inflation.
3
Le temps de SMIC
Combien d'effort pour se l'offrir ?
6,6 h de travail au SMIG brut de 1960 (1,59 F de l'heure). C'est la mesure la plus concrète du pouvoir d'achat, parce qu'elle tient compte de l'évolution des salaires, pas seulement des prix.
En euros constants, l'entrecôte était moins chère en 1960 qu'en 2025 (−35 %), mais il fallait travailler plus longtemps pour payer le kilo (6,6 h contre 153 min). Comprendre les trois chiffres
Combien coûte l'entrecôte ? Ce qu'il faut retenir
En 2025, l'entrecôte coûte en moyenne 30,29 € le kilo en France. En 1960, il fallait payer 10,54 F, soit 1,61 € (estimation).
Le prix a été multiplié par 19 en 65 ans, pendant que l'ensemble des prix l'était par 12 : l'entrecôte a donc augmenté plus vite que l'inflation.
En temps de travail, elle représentait 6,6 h de SMIG en 1960, contre 153 min de SMIC en 2025.
Avant 1992, les prix sont des estimations (†) reconstituées à partir de l'indice INSEE « Bœuf à rôtir » : l'INSEE ne publie de prix moyen de l'entrecôte que depuis 1992.
Aussi recherché comme : viande de bœuf.
En euros constants 2025 (corrigés de l'inflation). Pointillés : valeurs reconstituées. Source : INSEE.
Prix de l'entrecôte année par année, de 1960 à 2025
Cliquez sur une année pour le détail : prix en francs et en euros, pouvoir d'achat, comparaison avec les autres produits.
En 2025, l'entrecôte coûte en moyenne 30,29 € le kilo en France, d'après l'INSEE. Il faut 153 min de travail au SMIC brut pour payer le kilo.
Combien coûtait l'entrecôte en 1960 ?
En 1960, l'entrecôte coûtait 10,54 F le kilo, soit 1,61 € (estimation). Corrigé de l'inflation, cela représente 19,79 € de 2025.
En quelle année le prix de l'entrecôte a-t-il été le plus élevé ?
En euros constants (corrigés de l'inflation), le prix de l'entrecôte a atteint son plus haut en 2025 : 30,29 € de 2025, pour un prix de l'époque de 30,29 €. Son plus bas date de 1960 (19,79 € de 2025).
Le prix de l'entrecôte a-t-il augmenté plus vite que l'inflation ?
De 1960 à 2025, le prix de l'entrecôte a été multiplié par 19, et l'ensemble des prix par 12. Il a donc augmenté plus vite que l'inflation ; en temps de travail au salaire minimum, il est passé de 6,6 h à 153 min.
Les prix de l'entrecôte sont-ils tous mesurés ?
L'INSEE a publié un prix moyen de l'entrecôte de 1992 à 2025. En dehors de cette période, le prix est une estimation : avant 1992, il est reconstitué avec l'indice INSEE « Bœuf à rôtir ». Ces années sont signalées par † sur le site.