11,88 F en 1960, en francs (1,81 € au taux de conversion). Utile pour se souvenir, trompeur pour comparer : 1 franc de 1960 vaut 1,88 € d'aujourd'hui, la monnaie a perdu de sa valeur.
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Les euros constants
Était-ce cher, par rapport au reste ?
22,31 € de 2025 : le prix de 1960 traduit en monnaie d'aujourd'hui grâce à l'indice des prix de l'INSEE. C'est la bonne base pour comparer deux époques. Attention : diviser par 6,55957 convertit les francs, mais ne corrige pas l'inflation.
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Le temps de SMIC
Combien d'effort pour se l'offrir ?
7,5 h de travail au SMIG brut de 1960 (1,59 F de l'heure). C'est la mesure la plus concrète du pouvoir d'achat, parce qu'elle tient compte de l'évolution des salaires, pas seulement des prix.
En euros constants, le rumsteck était moins cher en 1960 qu'en 2025 (−24 %), mais il fallait travailler plus longtemps pour payer le kilo (7,5 h contre 148 min). Comprendre les trois chiffres
Combien coûte le rumsteck ? Ce qu'il faut retenir
En 2025, le rumsteck coûte en moyenne 29,30 € le kilo en France. En 1960, il fallait payer 11,88 F, soit 1,81 € (estimation).
Le prix a été multiplié par 16 en 65 ans, pendant que l'ensemble des prix l'était par 12 : le rumsteck a donc augmenté plus vite que l'inflation.
En temps de travail, il représentait 7,5 h de SMIG en 1960, contre 148 min de SMIC en 2025.
Avant 1992, les prix sont des estimations (†) reconstituées à partir de l'indice INSEE « Bœuf à rôtir » : l'INSEE ne publie de prix moyen du rumsteck que depuis 1992.
Aussi recherché comme : viande de bœuf, rumsteak.
En euros constants 2025 (corrigés de l'inflation). Pointillés : valeurs reconstituées. Source : INSEE.
Prix du rumsteck année par année, de 1960 à 2025
Cliquez sur une année pour le détail : prix en francs et en euros, pouvoir d'achat, comparaison avec les autres produits.
En 2025, le rumsteck coûte en moyenne 29,30 € le kilo en France, d'après l'INSEE. Il faut 148 min de travail au SMIC brut pour payer le kilo.
Combien coûtait le rumsteck en 1960 ?
En 1960, le rumsteck coûtait 11,88 F le kilo, soit 1,81 € (estimation). Corrigé de l'inflation, cela représente 22,31 € de 2025.
En quelle année le prix du rumsteck a-t-il été le plus élevé ?
En euros constants (corrigés de l'inflation), le prix du rumsteck a atteint son plus haut en 2025 : 29,30 € de 2025, pour un prix de l'époque de 29,30 €. Son plus bas date de 1960 (22,31 € de 2025).
Le prix du rumsteck a-t-il augmenté plus vite que l'inflation ?
De 1960 à 2025, le prix du rumsteck a été multiplié par 16, et l'ensemble des prix par 12. Il a donc augmenté plus vite que l'inflation ; en temps de travail au salaire minimum, il est passé de 7,5 h à 148 min.
Les prix du rumsteck sont-ils tous mesurés ?
L'INSEE a publié un prix moyen du rumsteck de 1992 à 2025. En dehors de cette période, le prix est une estimation : avant 1992, il est reconstitué avec l'indice INSEE « Bœuf à rôtir ». Ces années sont signalées par † sur le site.