11,83 F en 1960, en francs (1,80 € au taux de conversion). Utile pour se souvenir, trompeur pour comparer : 1 franc de 1960 vaut 1,88 € d'aujourd'hui, la monnaie a perdu de sa valeur.
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Les euros constants
Était-ce cher, par rapport au reste ?
22,22 € de 2025 : le prix de 1960 traduit en monnaie d'aujourd'hui grâce à l'indice des prix de l'INSEE. C'est la bonne base pour comparer deux époques. Attention : diviser par 6,55957 convertit les francs, mais ne corrige pas l'inflation.
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Le temps de SMIC
Combien d'effort pour se l'offrir ?
7,4 h de travail au SMIG brut de 1960 (1,59 F de l'heure). C'est la mesure la plus concrète du pouvoir d'achat, parce qu'elle tient compte de l'évolution des salaires, pas seulement des prix.
En euros constants, le faux-filet était moins cher en 1960 qu'en 2025 (−24 %), mais il fallait travailler plus longtemps pour payer le kilo (7,4 h contre 148 min). Comprendre les trois chiffres
Combien coûte le faux-filet ? Ce qu'il faut retenir
En 2025, le faux-filet coûte en moyenne 29,27 € le kilo en France. En 1960, il fallait payer 11,83 F, soit 1,80 € (estimation).
Le prix a été multiplié par 16 en 65 ans, pendant que l'ensemble des prix l'était par 12 : le faux-filet a donc augmenté plus vite que l'inflation.
En temps de travail, il représentait 7,4 h de SMIG en 1960, contre 148 min de SMIC en 2025.
Avant 1992, les prix sont des estimations (†) reconstituées à partir de l'indice INSEE « Bœuf à rôtir » : l'INSEE ne publie de prix moyen du faux-filet que depuis 1992.
Aussi recherché comme : contre-filet, viande de bœuf.
En euros constants 2025 (corrigés de l'inflation). Pointillés : valeurs reconstituées. Source : INSEE.
Prix du faux-filet année par année, de 1960 à 2025
Cliquez sur une année pour le détail : prix en francs et en euros, pouvoir d'achat, comparaison avec les autres produits.
En 2025, le faux-filet coûte en moyenne 29,27 € le kilo en France, d'après l'INSEE. Il faut 148 min de travail au SMIC brut pour payer le kilo.
Combien coûtait le faux-filet en 1960 ?
En 1960, le faux-filet coûtait 11,83 F le kilo, soit 1,80 € (estimation). Corrigé de l'inflation, cela représente 22,22 € de 2025.
En quelle année le prix du faux-filet a-t-il été le plus élevé ?
En euros constants (corrigés de l'inflation), le prix du faux-filet a atteint son plus haut en 2015 : 29,32 € de 2025, pour un prix de l'époque de 24,24 €. Son plus bas date de 1960 (22,22 € de 2025).
Le prix du faux-filet a-t-il augmenté plus vite que l'inflation ?
De 1960 à 2025, le prix du faux-filet a été multiplié par 16, et l'ensemble des prix par 12. Il a donc augmenté plus vite que l'inflation ; en temps de travail au salaire minimum, il est passé de 7,4 h à 148 min.
Les prix du faux-filet sont-ils tous mesurés ?
L'INSEE a publié un prix moyen du faux-filet de 1992 à 2025. En dehors de cette période, le prix est une estimation : avant 1992, il est reconstitué avec l'indice INSEE « Bœuf à rôtir ». Ces années sont signalées par † sur le site.