7,81 F en 1960, en francs (1,19 € au taux de conversion). Utile pour se souvenir, trompeur pour comparer : 1 franc de 1960 vaut 1,88 € d'aujourd'hui, la monnaie a perdu de sa valeur.
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Les euros constants
Était-ce cher, par rapport au reste ?
14,65 € de 2025 : le prix de 1960 traduit en monnaie d'aujourd'hui grâce à l'indice des prix de l'INSEE. C'est la bonne base pour comparer deux époques. Attention : diviser par 6,55957 convertit les francs, mais ne corrige pas l'inflation.
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Le temps de SMIC
Combien d'effort pour se l'offrir ?
4,9 h de travail au SMIG brut de 1960 (1,59 F de l'heure). C'est la mesure la plus concrète du pouvoir d'achat, parce qu'elle tient compte de l'évolution des salaires, pas seulement des prix.
En euros constants, l'échine de porc était plus chère en 1960 qu'en 2025 (+25 %), et il fallait travailler plus longtemps pour payer le kilo (4,9 h contre 59 min). Comprendre les trois chiffres
Combien coûte l'échine de porc ? Ce qu'il faut retenir
En 2025, l'échine de porc coûte en moyenne 11,71 € le kilo en France. En 1960, il fallait payer 7,81 F, soit 1,19 € (estimation).
Le prix a été multiplié par 9,8 en 65 ans, pendant que l'ensemble des prix l'était par 12 : l'échine de porc a donc augmenté moins vite que l'inflation, elle est moins chère qu'avant en pouvoir d'achat.
En temps de travail, elle représentait 4,9 h de SMIG en 1960, contre 59 min de SMIC en 2025.
Avant 1992, les prix sont des estimations (†) reconstituées à partir de l'indice INSEE « Porc frais, salé, fumé » : l'INSEE ne publie de prix moyen de l'échine de porc que depuis 1992.
Aussi recherché comme : côtes de porc.
En euros constants 2025 (corrigés de l'inflation). Pointillés : valeurs reconstituées. Source : INSEE.
Prix de l'échine de porc année par année, de 1960 à 2025
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Questions fréquentes sur le prix de l'échine de porc
Combien coûte l'échine de porc aujourd'hui ?
En 2025, l'échine de porc coûte en moyenne 11,71 € le kilo en France, d'après l'INSEE. Il faut 59 min de travail au SMIC brut pour payer le kilo.
Combien coûtait l'échine de porc en 1960 ?
En 1960, l'échine de porc coûtait 7,81 F le kilo, soit 1,19 € (estimation). Corrigé de l'inflation, cela représente 14,65 € de 2025.
En quelle année le prix de l'échine de porc a-t-il été le plus élevé ?
En euros constants (corrigés de l'inflation), le prix de l'échine de porc a atteint son plus haut en 1964 : 18,27 € de 2025, pour un prix de l'époque de 11,40 F. Son plus bas date de 1999 (8,75 € de 2025).
Le prix de l'échine de porc a-t-il augmenté plus vite que l'inflation ?
De 1960 à 2025, le prix de l'échine de porc a été multiplié par 9,8, et l'ensemble des prix par 12. Il a donc augmenté moins vite que l'inflation ; en temps de travail au salaire minimum, il est passé de 4,9 h à 59 min.
Les prix de l'échine de porc sont-ils tous mesurés ?
L'INSEE a publié un prix moyen de l'échine de porc de 1992 à 2025. En dehors de cette période, le prix est une estimation : avant 1992, il est reconstitué avec l'indice INSEE « Porc frais, salé, fumé ». Ces années sont signalées par † sur le site.