11,35 F en 1960, en francs (1,73 € au taux de conversion). Utile pour se souvenir, trompeur pour comparer : 1 franc de 1960 vaut 1,88 € d'aujourd'hui, la monnaie a perdu de sa valeur.
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Les euros constants
Était-ce cher, par rapport au reste ?
21,31 € de 2025 : le prix de 1960 traduit en monnaie d'aujourd'hui grâce à l'indice des prix de l'INSEE. C'est la bonne base pour comparer deux époques. Attention : diviser par 6,55957 convertit les francs, mais ne corrige pas l'inflation.
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Le temps de SMIC
Combien d'effort pour se l'offrir ?
7,1 h de travail au SMIG brut de 1960 (1,59 F de l'heure). C'est la mesure la plus concrète du pouvoir d'achat, parce qu'elle tient compte de l'évolution des salaires, pas seulement des prix.
En euros constants, le rôti de veau était moins cher en 1960 qu'en 2025 (−23 %), mais il fallait travailler plus longtemps pour payer le kilo (7,1 h contre 140 min). Comprendre les trois chiffres
Combien coûte le rôti de veau ? Ce qu'il faut retenir
En 2025, le rôti de veau coûte en moyenne 27,68 € le kilo en France. En 1960, il fallait payer 11,35 F, soit 1,73 € (estimation).
Le prix a été multiplié par 16 en 65 ans, pendant que l'ensemble des prix l'était par 12 : le rôti de veau a donc augmenté plus vite que l'inflation.
En temps de travail, il représentait 7,1 h de SMIG en 1960, contre 140 min de SMIC en 2025.
Avant 1992, les prix sont des estimations (†) reconstituées à partir de l'indice INSEE « Veau à rôtir » : l'INSEE ne publie de prix moyen du rôti de veau que depuis 1992.
Après 2015, l'INSEE a cessé de publier ce prix moyen : de 2016 à 2025, les prix sont des estimations (†) prolongées avec l'indice INSEE « Veau à rôtir ».
Aussi recherché comme : viande de veau.
En euros constants 2025 (corrigés de l'inflation). Pointillés : valeurs reconstituées. Source : INSEE.
Prix du rôti de veau année par année, de 1960 à 2025
Cliquez sur une année pour le détail : prix en francs et en euros, pouvoir d'achat, comparaison avec les autres produits.
En 2025, le rôti de veau coûte en moyenne 27,68 € le kilo en France (estimation prolongée à partir de l'indice des prix INSEE). Il faut 140 min de travail au SMIC brut pour payer le kilo.
Combien coûtait le rôti de veau en 1960 ?
En 1960, le rôti de veau coûtait 11,35 F le kilo, soit 1,73 € (estimation). Corrigé de l'inflation, cela représente 21,31 € de 2025.
En quelle année le prix du rôti de veau a-t-il été le plus élevé ?
En euros constants (corrigés de l'inflation), le prix du rôti de veau a atteint son plus haut en 2020 : 27,81 € de 2025, pour un prix de l'époque de 24,08 €. Son plus bas date de 1985 (19,15 € de 2025).
Le prix du rôti de veau a-t-il augmenté plus vite que l'inflation ?
De 1960 à 2025, le prix du rôti de veau a été multiplié par 16, et l'ensemble des prix par 12. Il a donc augmenté plus vite que l'inflation ; en temps de travail au salaire minimum, il est passé de 7,1 h à 140 min.
Les prix du rôti de veau sont-ils tous mesurés ?
L'INSEE a publié un prix moyen du rôti de veau de 1992 à 2015. En dehors de cette période, le prix est une estimation : avant 1992, il est reconstitué avec l'indice INSEE « Veau à rôtir » ; après 2015, l'INSEE ayant arrêté la série, il est prolongé avec l'indice « Veau à rôtir ». Ces années sont signalées par † sur le site.