61,07 F en 1992, en francs (9,31 € au taux de conversion). Utile pour se souvenir, trompeur pour comparer : 1 franc de 1992 vaut 0,26 € d'aujourd'hui, la monnaie a perdu de sa valeur.
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Les euros constants
Était-ce cher, par rapport au reste ?
15,81 € de 2025 : le prix de 1992 traduit en monnaie d'aujourd'hui grâce à l'indice des prix de l'INSEE. C'est la bonne base pour comparer deux époques. Attention : diviser par 6,55957 convertit les francs, mais ne corrige pas l'inflation.
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Le temps de SMIC
Combien d'effort pour se l'offrir ?
109 min de travail au SMIC brut de 1992 (33,57 F de l'heure). C'est la mesure la plus concrète du pouvoir d'achat, parce qu'elle tient compte de l'évolution des salaires, pas seulement des prix.
En euros constants, le steak haché était moins cher en 1992 qu'en 2025 (−8,5 %), mais il fallait travailler plus longtemps pour payer le kilo (109 min contre 87 min). Comprendre les trois chiffres
Combien coûte le steak haché ? Ce qu'il faut retenir
En 2025, le steak haché coûte en moyenne 17,27 € le kilo en France. En 1992, il fallait payer 61,07 F, soit 9,31 €.
Le prix a été multiplié par 1,9 en 33 ans, pendant que l'ensemble des prix l'était par 1,7 : le steak haché a donc augmenté plus vite que l'inflation.
En temps de travail, il représentait 109 min de SMIC en 1992, contre 87 min de SMIC en 2025.
Après 2019, l'INSEE a cessé de publier ce prix moyen : de 2020 à 2025, les prix sont des estimations (†) prolongées avec l'indice INSEE « Bœuf haché ».
Aussi recherché comme : bifteck haché, viande hachée.
En euros constants 2025 (corrigés de l'inflation). Pointillés : valeurs reconstituées. Source : INSEE.
Prix du steak haché année par année, de 1992 à 2025
Cliquez sur une année pour le détail : prix en francs et en euros, pouvoir d'achat, comparaison avec les autres produits.
En 2025, le steak haché coûte en moyenne 17,27 € le kilo en France (estimation prolongée à partir de l'indice des prix INSEE). Il faut 87 min de travail au SMIC brut pour payer le kilo.
Combien coûtait le steak haché en 1992 ?
En 1992, le steak haché coûtait 61,07 F le kilo, soit 9,31 €. Corrigé de l'inflation, cela représente 15,81 € de 2025.
En quelle année le prix du steak haché a-t-il été le plus élevé ?
En euros constants (corrigés de l'inflation), le prix du steak haché a atteint son plus haut en 2025 : 17,27 € de 2025, pour un prix de l'époque de 17,27 €. Son plus bas date de 2003 (10,36 € de 2025).
Le prix du steak haché a-t-il augmenté plus vite que l'inflation ?
De 1992 à 2025, le prix du steak haché a été multiplié par 1,9, et l'ensemble des prix par 1,7. Il a donc augmenté plus vite que l'inflation ; en temps de travail au salaire minimum, il est passé de 109 min à 87 min.
Les prix du steak haché sont-ils tous mesurés ?
L'INSEE a publié un prix moyen du steak haché de 1992 à 2019. En dehors de cette période, le prix est une estimation : après 2019, l'INSEE ayant arrêté la série, il est prolongé avec l'indice « Bœuf haché ». Ces années sont signalées par † sur le site.