Combien coûtait l'échine de porc en 1991 ?
En 1991, l'échine de porc coûtait en moyenne 39,95 F le kilo, soit 6,09 € une fois converti au taux de 6,55957 F pour 1 €.
Ce prix est une estimation : l'INSEE ne publie de prix moyen de l'échine de porc que depuis 1992. Pour 1991, il est reconstitué à partir de l'évolution de l'indice des prix « Porc frais, salé, fumé », en partant du prix mesuré en 1992. L'ordre de grandeur est fiable, pas le centime.
Combien vaudrait ce prix de 1991 aujourd'hui ?
Corrigé de l'inflation, ce prix vaut 10,58 € de 2025. En pouvoir d'achat, l'échine de porc était donc en 1991 9,6 % moins chère qu'en 2025 (11,71 €).
Il fallait 74 min de SMIC brut pour payer le kilo, contre 59 min en 2025 : l'effort a baissé de 20 %.
Évolution du prix autour de 1991
Par rapport à 1990, le prix est en hausse de 1,4 %, pour une inflation de +3,2 % : il évolue un peu moins vite que l'ensemble des prix cette année-là.
Sur dix ans, de 1981 à 1991, l'échine de porc passe de 26,28 F à 39,95 F (+52 %), quand l'inflation cumulée atteint +67 %.
En euros constants, 1991 se classe 35e sur 66 années, de la plus chère à la moins chère (record : 1964, 18,27 € de 2025 ; plus bas : 1999, 8,75 €).