Combien coûtait la côte de bœuf en 1991 ?
En 1991, la côte de bœuf coûtait en moyenne 74,70 F le kilo, soit 11,39 € une fois converti au taux de 6,55957 F pour 1 €.
Ce prix est une estimation : l'INSEE ne publie de prix moyen de la côte de bœuf que depuis 1992. Pour 1991, il est reconstitué à partir de l'évolution de l'indice des prix « Bœuf à rôtir », en partant du prix mesuré en 1992. L'ordre de grandeur est fiable, pas le centime.
Combien vaudrait ce prix de 1991 aujourd'hui ?
Corrigé de l'inflation, ce prix vaut 19,79 € de 2025. En pouvoir d'achat, la côte de bœuf était donc en 1991 31 % moins chère qu'en 2025 (28,69 €).
Il fallait 139 min de SMIC brut pour payer le kilo, contre 145 min en 2025 : l'effort a augmenté de 4,4 %.
Évolution du prix autour de 1991
Par rapport à 1990, le prix est en hausse de 1,4 %, pour une inflation de +3,2 % : il évolue un peu moins vite que l'ensemble des prix cette année-là.
Sur dix ans, de 1981 à 1991, la côte de bœuf passe de 43,78 F à 74,70 F (+71 %), quand l'inflation cumulée atteint +67 %.
En euros constants, 1991 se classe 40e sur 66 années, de la plus chère à la moins chère (record : 2025, 28,69 € de 2025 ; plus bas : 1960, 17,59 €).