Combien coûtait la côte de bœuf en 1981 ?
En 1981, la côte de bœuf coûtait en moyenne 43,78 F le kilo, soit 6,67 € une fois converti au taux de 6,55957 F pour 1 €.
Ce prix est une estimation : l'INSEE ne publie de prix moyen de la côte de bœuf que depuis 1992. Pour 1981, il est reconstitué à partir de l'évolution de l'indice des prix « Bœuf à rôtir », en partant du prix mesuré en 1992. L'ordre de grandeur est fiable, pas le centime.
Combien vaudrait ce prix de 1981 aujourd'hui ?
Corrigé de l'inflation, ce prix vaut 19,43 € de 2025. En pouvoir d'achat, la côte de bœuf était donc en 1981 32 % moins chère qu'en 2025 (28,69 €).
Il fallait 161 min de SMIC brut pour payer le kilo, contre 145 min en 2025 : l'effort a baissé de 10 %.
Évolution du prix autour de 1981
Par rapport à 1980, le prix est en hausse de 14 %, pour une inflation de +13 % : il évolue un peu plus vite que l'ensemble des prix cette année-là.
Sur dix ans, de 1971 à 1981, la côte de bœuf passe de 16,55 F à 43,78 F (+165 %), quand l'inflation cumulée atteint +170 %.
En euros constants, 1981 se classe 45e sur 66 années, de la plus chère à la moins chère (record : 2025, 28,69 € de 2025 ; plus bas : 1960, 17,59 €).