5,48 € en 2003. Utile pour se souvenir, trompeur pour comparer : 1 euro de 2003 vaut 1,43 € d'aujourd'hui, la monnaie a perdu de sa valeur.
2
Les euros constants
Était-ce cher, par rapport au reste ?
7,84 € de 2025 : le prix de 2003 traduit en monnaie d'aujourd'hui grâce à l'indice des prix de l'INSEE. C'est la bonne base pour comparer deux époques.
3
Le temps de SMIC
Combien d'effort pour se l'offrir ?
47 min de travail au SMIC brut de 2003 (7,01 € de l'heure). C'est la mesure la plus concrète du pouvoir d'achat, parce qu'elle tient compte de l'évolution des salaires, pas seulement des prix.
En euros constants, les huîtres étaient moins chères en 2003 qu'en 2025 (−25 %), et il fallait travailler moins longtemps pour payer la douzaine (47 min contre 53 min). Comprendre les trois chiffres
Combien coûtaient les huîtres en 2003 ?
En 2003, les huîtres coûtaient en moyenne 5,48 € la douzaine.
Combien vaudrait ce prix de 2003 aujourd'hui ?
Corrigé de l'inflation, ce prix vaut 7,84 € de 2025. En pouvoir d'achat, les huîtres étaient donc en 2003 25 % moins chères qu'en 2025 (10,50 €).
Il fallait 47 min de SMIC brut pour payer la douzaine, contre 53 min en 2025 : l'effort a augmenté de 13 %.
Évolution du prix autour de 2003
Par rapport à 2002, le prix est en hausse de 4,0 %, pour une inflation de +2,1 % : il évolue un peu plus vite que l'ensemble des prix cette année-là.
En euros constants, 2003 se classe 22e sur 28 années, de la plus chère à la moins chère (record : 2014, 11,94 € de 2025 ; plus bas : 1998, 6,93 €).
Prix des huîtres de 1998 à 2018 en euros constants 2025. Pointillés : valeurs reconstituées. Source : INSEE.